kurs glaven sladkar

  1. Изучавани техники:
    • десерти а ла карт;
    • торти;
    • специални торти;
    • кремове и парфета;
    • шоколатиерство;
    • работа със захар;
    • декоративен карвинг и скулптури от маргарин и захарно тесто;
  2. Управление на финанси и продукти в "Сладкарска работилница";
  3. Мениджмънт на звено "Сладкарска работилница";
  4. Хляб и хлебни изделия;
  5. Закуски
Общ брой часове 450 учебни часа (теория и практика)
Форма на обучение Дневна, съботно-неделна и индивидуална
Организационна форма Квалификационен курс
Прием

1. Входящо образователно равнище – завършено професионално образование по специалността
2. Минимум 5 години трудов стаж на позиция заместник-главен сладкар
3. Интервю с главния готвач на Гранд Хотел София