 |
Наименование и код на професионалното направление:
Наименование на професия и код:
Наименование и код на специалността:
|
Структура на обучението
Програмата е структурира на две нива на обучение.
{slider Първо ниво|icon|active}
| Срок на обучение | 300 часа (теория и практика) |
| Форма на обучение | Дневна, съботно-неделна и индивидуална |
| Организационна форма | Квалификационен курс |
| Прием | Входящо образователно равнище – завършено средно или висше образование, клас от средното образование или най-малко десети клас |
| Минимална възраст | Навършени 16 години |
| Цена | 590 лв. |
| Получаван документ |
Удостоверение за професионално обучение |
{slider Второ ниво|icon|closed}
| Срок на обучение | 360 часа (теория и практика) |
| Форма на обучение | Дневна, съботно-неделна и индивидуална |
| Организационна форма | Квалификационен курс |
| Прием | Входящо образователно равнище – завършено средно или висше образование, клас от средното образование или най-малко десети клас |
| Минимална възраст | Навършени 16 години |
| Цена | 690 лв. |
| Получаван документ |
Свидетелство за професионална квалификация |
{/sliders}
Цели на обучението
Основна цел на обучението по професия "Сервитьор", специалност "Обслужване в заведенията за хранене и развлечения" е придобиване на знания и умения за реализацията им по придобитата специалност в ресторантьорството.
След успешно завършване на обучението по програмата за начално професионално обучение с придобиване на втора степен на професионална квалификация по професия „Сервитьор - барман", лицето придобива следните професиоанлни знания и умения:
Професионални компетенции
- видовете хранителни продукти
- оборудване на ресторанта, бара и неговото предназначение
- изисквания за обзавеждане на търговска зала, ресторант и бар
- видовете съдове, сервизи, прибори за ястия, напитки
- правила за подреждане на маса за закуска, обяд, вечеря и специални случаи
- правила за сервиране
- здравословните и безопасни условия на труд
- хигиена на храненето, санитарно-хигиенни изисквания и контрол
- икономика и отчетност на фирмата
- да развива комуникативните си умения и чуждия езиков потенциал в различни ситуации в професионален контекст.
Професионални умения
- извършва ръчни действия
- посреща, настанява и изпраща гостите на заведението
- познава ястията, напитките и коктейлите
- консултира гостите при избора на ястия, напитки, коктейли
- подрежда търговската зала според правилата на сервиране и повода
- извършва правилен избор на съдове, сервизи и прибори за хранене
- приготвя и сервира безалкохолни и алкохолни напитки /смесени/
- сервира ястия и напитки
- работи с касови апарати и друга техника
- прилага изискванията на санитарно-хигиенния контрол
- борави безопасно с използваните машини, съоръжения и инвентар.
ВАЖНО: При индивидуалното обучение курсистът сам определя графика си за посещение на часовете по практика. Лекциите по теория са в група и са в предварително определени дни и часове, с които курсистът трябва да се съобрази. Времетраенето на курса включително полагането на държавни изпити по практика и теория на професията трябва да е не по-дълго от 3 месеца.